Сочная буженина из индейки в духовке

Сочная и ароматная буженина из индейки — великолепная замена колбасе. Она невероятно вкусная и менее калорийная. А когда приготовлена своими руками из свежих продуктов и вы полностью уверены в качестве, что может быть лучше, и вкуснее?!

Буженина по данному рецепту получается очень вкусной и сочной (не пересушенной) без всяких лишних химических добавок, которые встречаются в составе магазинного аналога! Я такое запеченное мясо без опасения даю своим детям.

Из домашней буженины можно приготовить великолепные бутерброды или сэндвичи. Я часто просто тоненько режу и подаю на тарелочке к столу и вмиг домашний деликатес разлетается!

Домашнюю буженину хранить в холодильнике до 5 суток!

Такое мясо отлично вписывается в диетическое меню, так как оно, повторюсь, имеет низкую калорийность.

Ингредиенты: 

• Филе грудки индейки – 600 гр.
• Холодная вода – 1 л.
• Соль – 3 столовые ложки;
• Оливковое масло – 2-3 ст. лож.
• Паприка копченная (или обычная) – ½ ч. лож.
• Горчица – 1 ч. лож.
• Кориандр молотый – ½ ч. лож.
• Черный молотый перец – ¼ ч. лож.
• Соевый соус – 1 ч. лож.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Рукав для запекания.

Процесс приготовления:

1. Предварительно воду вскипятите и охладите, перелейте в глубокую миску. Добавьте соль, размешайте до полного ее растворения. Грудку индейки помойте, удалите излишки воды. Поместите ее в раствор соли. Оставьте грудку на 3-5 часа хорошенько просолиться.

2. Извлеките мясо индейки из воды, вытрите насухо. Предварительно очистите зубчика чеснока и нарежьте на слайсы. В грудке сделайте несколько проколов, поместите в них нарезанный чеснок. 

3. В отдельную миску налейте оливковое масло и соевый соус, добавьте паприку копченную (если у вас такой нет, замените на обычную), молотый кориандр, горчицу, черный молотый перец. Пряную смесь хорошо перемешайте. 

4. Данной смесью хорошо натрите мясо со всех сторон. Поместите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на ночь. За это время индейка хорошо промаринуется. 

5. По истечению времени достаньте мясо из холодильника. Духовку разогрейте до 180°С. Поместите индейку в рукав для запекания, завяжите с двух сторон завязками, положите на противень и отправьте в духовку на 40-50 минут, в зависимости от возможностей вашей духовки.

6. За 15 минут до окончания приготовления, достаньте противень, надрежьте рукав, чтобы на поверхности мяса появилась корочка, и поставьте дальше запекаться. 

6. Готовую буженину из индейки остудите и храните в холодильнике, предварительно завернув в пергаментную бумагу. 

Уверена, что такой вариант приготовления придётся Вам по душе!

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!